毎朝職人が仕込む自家製の餡はいそやの和菓子にたくさん使用しております。常に新鮮な状態で和菓子を食べて頂きたいので、素材も旬の材料を使用しております。その他の材料も職人自ら厳選した食材を使用した安心・安全な和菓子を心がけています。

いそやの朝は早いです。早朝より職人が手作業で仕込む自家製の和菓子は気力・体力ともに常に同じ美味しさ・クオリティを作るのに求められます。
手作りにこだわるのは季節・天候によって微妙に調整を変え、材料の配合にも気を配る必要があるからです。

いそやお看板商品のひとつ、自家製団子。
機械では作れない、職人の「味」があります。